Nieuws

Het culinaire aanbod blijft een cruciale rol in de totale hotelervaring spelen. Hotels innoveren voortdurend en passen zich aan, de nieuwste food- en beveragetrends volgen en aan de eisen en verwachtingen van de gasten voldoen.

In dit artikel benadrukken we een paar belangrijke trends, die je kunt overnemen, om aan de veranderende voorkeuren van je gasten tegemoet te komen en een stap vooruit te blijven!

Gezondheidsbewuste keuzes

Aangezien de bewustwording van gezondheid en welzijn blijft stijgen, neemt de vraag naar voedzame en evenwichtige maaltijden steeds meer toe, zelfs als mensen buiten de deur eten. Door middel van het aanbieden van gezondere menu-alternatieven, kunnen hoteliers gezondheidsbewuste gasten bedienen.

Dit kan bijvoorbeeld glutenvrije, suiker- en caloriearme gerechten omvatten, die bij dieetbehoeften en -voorkeuren aansluiten. Andere manieren om gezonde voedingskeuzes te integreren, zijn o.a.:

• het aanbieden van volkoren in plaats van geraffineerde granen opties, die extra voedingswaarden bieden;
• het integreren van magere eiwitbronnen, zoals gevogelte zonder vel, vis, bonen of linzen kan gasten voedzame alternatieven bieden, terwijl de inname van verzadigde vetten in de gaten wordt gehouden;
• een keuze aan verse salades met verschillende groenten, groene bladgroenten en gezonde dressings kan gasten een lichte en verfrissende optie bieden;
• het aanbieden van verse smoothies en sappen, gemaakt van hele vruchten en groenten, kan een voedingsrijke keuze voor de gasten zijn;
• het integreren van gezondere dessertopties, zoals fruitige desserts, yoghurt, parfaits of desserts, gemaakt met natuurlijke zoetstoffen.

Veganistische alternatieven

Terwijl veganisme steeds populairder wordt en gasten vaker voor plantaardige diëten of vetverminderende alternatieven kiezen, moeten hoteliers deze veranderende verwachtingen erkennen.

Om aan een diverse reeks dieetvoorkeuren tegemoet te komen, is het essentieel, dat hotels verder dan symbolische gebaren gaan en ervoor zorgen dat hun menukaarten een uitgebreide selectie aan heerlijke en bevredigende plantaardige alternatieven bevatten.

Enkele mogelijkheden zijn:

• Veganistische eiwitbronnen, zoals tofu, tempeh, seitan of plantaardige vleesvervangers, gemaakt van soja, erwtenproteïne of paddenstoelen.
• Plantaardige melkalternatieven, zoals amandel-, soja-, haver- of kokosmelk, zodat gasten deze in hun koffie, thee of ontbijtgranen kunnen gebruiken.
• Smaakvolle veganistische salades en bowles, die een diversiteit aan groenten, granen, peulvruchten en dressings combineren. Overweeg het opnemen van wereldwijd geinspireerde ingredienten en smaken om diversiteit aan het aanbod toe te voegen.
• Veganistische desserts, zoals taarten, koekjes of zuivelvrij ijs, gemaakt van plantaardige ingredienten, zoals kokosmelk of cashewnoten.
• Veganistische opties voor gasten, die naar lichte snacks of voorgerechten op zoek zijn. Dit kunnen veganistische dips, hummusplanken, groenteloempia’s of knapperige tofu bites zijn.

Aanpassing en individualisering

Sommige hotels gaan verder dan de traditionele vaste menukaarten en bieden meer aangepaste gerechten aan, waardoor gasten uit verschillende ingredienten, smaken en kookmethodes, op basis van hun smaak en behoeften, kunnen kiezen.

Hier zijn enkele manieren, hoe je gerechten kunt aanpassen:

• Het bieden van opties voor gasten met specifieke dieetvoorkeuren of -beperkingen. Dit kan vegetarische, glutenvrije of allergenenvrije menu-keuzes omvatten.
• Het introduceren van interactive kookstations, waarmee gasten zelf hun maaltijden kunnen samenstellen. Dit kunnen live grillen, pastastations of op bestelling gemaakte roerbakgerechten zijn, waarbij gasten hun favoriete ingredienten kunnen kiezen en zien hoe hun gerecht wordt bereid.
• Het aanbieden van kenmerkende gerechten die gasten met verschillende toppings, sauzen en bijgerechten kunnen personaliseren.

We zijn er om te helpen.

Als je hulp bij het vinden van de nieuwste innovatieve producten of nieuwe voedings- of drankconcepten nodig hebt, die je kunnen helpen aan de behoeften van je gasten te voldoen, neem dan voor ondersteuning via de volgende link contact met ons op. news@trinitypurchasing.com